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四川特產纏絲兔烘干設備-西部大旗冷風烘干案例

纏絲兔是南方有名的兔肉加工產品,尤以四川有名,加工歷史悠久,制作精細,造型美觀,風味獨特。
以四川廣漢為例,廣漢境內屬中亞熱帶濕潤氣候區,干濕明顯,四季分明,大陸性季風氣候明顯,年平均氣溫16.3℃,年平均日照時數為1229.2小時;無霜期長,平均為280天,適宜養殖制作纏絲兔的肉兔。
去廣漢三星堆訪古,廣漢纏絲兔享譽海內外,是四川廣漢古蜀文化三星堆之外的又一張名片。纏絲兔色澤紅潤,味美鮮嫩,肌肉緊密,肉質細滑,而且高蛋白,低脂肪,算得上是一種健康食品。

廣漢纏絲兔形態完整,體表因細繩從頸部纏至后腿,呈螺旋形纏繞,腹部纏緊不露料,體表呈棕褐紅色或紅棕色,無粘液,無霉點;肌肉豐滿,肌肉切面緊密,呈淡紅色或玫瑰色,略有彈性;味香濃郁,咸香適宜,具有纏絲兔所特有的腌臘風味。

纏絲兔冷風干燥機

風味特點:
1.此菜為四川省廣漢市的特產,制作時采用麻繩纏繞的特殊加工方法,因此故名“廣漢纏絲兔”。
2.此菜色澤美觀,肉嫩味鮮,有特殊的煙香味,旅行野餐,尤為適宜。
那么如此鮮美的纏絲兔是怎樣進行烘干處理的呢? 
廣漢熊家婆纏絲兔選用我們西部大旗冷風干燥機,

不僅能保持纏絲兔原有的品質,而且更便于包裝、貯藏、運輸。

冷風干燥機是將低溫5-40度的空氣強制循環于物體表面。由于干燥物的表面水蒸汽分壓與低溫低濕空氣的水蒸汽分壓不同,致使干燥物水分不斷蒸發而使低濕空氣達到飽和,再經蒸發器除濕加熱后變成干空氣,干、濕空氣混合成低溫低濕, 反復循環,從而達到干燥目的。

纏絲兔冷風干燥機

西部大旗冷風干燥機優勢

1、單位時間內,采用內循環低溫脫水技術,對物品脫水、定型、干燥一次性完成,比傳統熱風烘干排濕氣的干燥方式節省能耗。
2、強制循環,使冷風干燥庫房內部上下溫差小,多處風機循環,庫房內各角落溫濕度均勻。
3、冷風干燥庫房配置循環風機,保證干燥物均勻,顏色一致。
4、冷風干燥庫溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度。
5、控制系統自動控制及顯示,真正實現自動化管理,無需專人值守。

6、烘干迅速,采用進口壓縮機循環脫水處理,節能,成品率高。

纏絲兔冷風干燥機

7、采用5℃-40℃相對低溫烘干,干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養成分損失少,儲存期長,比任何傳統干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態和有效成分。
8、在15℃溫度以下的風干應用中,有利于物料在低溫環境下的發酵,對風干物料風味生成及韌勁、口感等有極大幫助。
9、系統噪聲小,運行平穩,運行費用低,采用熱泵熱回收系統,比傳統熱泵方式節能50%以上。
10、本機具有逆相、缺相保護,過流保護,電壓過低保護,壓縮機高、低壓保護,超溫保護,安全性能高。
西部大旗纏絲兔冷風干燥機,該設備烘干均勻,速度快、效率高,且物料不容易粘連,可實現自動控溫,自動排潮,能夠使烘干物料保持更好的形態,保持烘干物料的顏色和形態,提高了產品質量。
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